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Soupoudrer le veau de farine, de tous les côtés.
Dans un chaudron, faire fondre le beurre et y ajouter l'huile
d'olive à feu moyen. Écraser l'ail et l'ajouter à la
préparation. Lorsque l'ail commence à brunir, ajouter le veau et
faire brunir de tous les côté. Couper les oignons en
quatre, les tranches de Burscuitto en petit carré de 1 cm par 1 cm
et les ajouer au mélange. Couvrir et mijoter durant 4
heures. Servir sur riz ou pâtes. |
