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Faite vous-même votre salade césar, comme au restaurant.
Le goût délicieux de cette préparation à salade est excellent!
Préparer d'avance votre vinaigrette et garder là au réfrigérateur.
Elle est très utile, soit pour les dîners rapides ou les
accompagnements pour le souper.
Cette recette peut donner a peu près, 3 à 4 bols à salade pour
deux.
Ingrédients:
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| 2 |
jaune d'oeuf |
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| 4 |
gousse d'ail |
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| 5 ml |
moutarde de Dijon |
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| 5 ml |
jus de citron |
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| 3 ml |
vinaigre de vin |
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| 250 ml |
huile végétal |
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| pincée |
basilic |
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| pincée |
poivre |
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| 1 personne |
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| 1/2 |
laitue Romaine |
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| 5 ml |
bacon |
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| 5-10 |
croutons |
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fromage Parmesan |
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Préparation:
Vinaigrette: Dans un bol, mettre les jaunes d'oeuf et les
fouetter
à l'aide d'un mélangeur. Ajouter l'huile peu à peu,
en filet, jusqu'à un mélange homogène. N'aller pas trop vite avec
l'huile au début. Hacher finement l'ail et
l'ajouter au mélange. Ensuite ajouter la moutarde
de Dijon, le jus de citron, le basilic, le poivre et le vinaigre
de vin. Vous pouvez aussi changer le vinaigre de vin pour le
vinaigre Balsamique. Brasser pour bien mélanger. Et
voilà, fini. Pour la salade maintenant:
Coupé la salade Romaine et la mettre dans un bol à salade.
Ajouter un peu de vinaigrette et brasser. Une salade césar
crémeuse est un pêcher. Ensuite incorporer du bacon
émietté, les croûtons. Bien mélangé.
Saupoudrer de fromage Parmesan. |
