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Couper les filets dans le sens de la longueur sans
aller jusqu'au fond et amincir. Dans une grande casserole, fondre le beurre et faire revenir les
oignons et le céleri. Ajouter les pommes hachées, le raisin, sel et poivre, épices à
volaille et la chapelure. Couvrir un filet avec la farce.
Recouvrir avec l'autre filet. Enrouler le bacon autour des filets et si nécessaire, ficeler. Placer dans la marmite et cuire au four à 160 celcius pendant 50
minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien rôti. |
