|
Fondre le beurre, ajouter la farine, le sel, le lait
et lier le tout. Ajouter à cette béchamelle, la crème
de champignons, le homard, le crabe, les crevettes. Les poissons
doivent être déchiquetés à l'exception des crevettes.
Cuire les pétoncles 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Les
ajouter à la préparation. Cuire les pommes de terre,
les piler, y ajouter un oeuf, du sel et du poivre.
Couvrir le fond d'une coquille avec la préparation de poissons et
garnir le tout de pommes de terre. Saupoudrer de
fromage mozarella râpé. Gratiner au four à 190° C. |
