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Couper la viande en cubes
et les rouler dans la farine. Mettre le beurre dans
une poêle, cuir à élever jusqu'à ce que le beurre soit bruni.
Ajouter la viande et cuire durant environ 2 minutes en remuant.
Retirer la viande et la réserver à côté. Cuire les
oignons pour qu'ils soient dorés, ajouter la viande et laisser
mijoter. Ajouter lentement le vin rouge et laissé
mijoté 2 heures. Assaisonner de sel, de poivre, de
muscade et servir. |
