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Mettre la levure dans un bol.
Ajouter un peu d'eau et 30-45 ml de farine.
Remuer la levure pour obtenir une surface lisse.
Couvrir d'un linge humide et laisser reposer au
chaud durant 30 minutes.
Étendre la farine sur la surface de travail sur
le comptoir. Déposer la levure au centre,
ajouter le sel sur la surface de travail et pétrir la pâte durant 10
minutes. Elle devrait être ferme et souple.
Pétrir un autre 10 minutes pour qu'elle devienne élastique.
Former une boule et verser l'eau. Couper la pâte en
quatre parts égales et saupoudrer de farine chaque portion.
Couvrir et laisser lever durant environ 2 heures.
Abaisser au rouleau pour obtenir une épaisseur de 0.5 centimètre ou
1/4" pouce et moins. Couvrir d'un filet d'huile sur
la pâte. Utiliser un pinceau pour en mettre partout. |
