Préparation de la pâte, des vermicelles:

Mettre le vermicelle dans l'eau chaude durant quelques minutes, 5 à 10.

Ensuite, faire bouillir jusqu'à qu'ils soient tendres.

Retirer du feu et les rincés à l'eau froide et égouttés.

Prendre une pâte à rouleau et la déposer dans l'eau chaude.

Attendre qu'elle soit bien détremper, avant de l'utiliser.

Préparation des rouleaux:

Déposer la pâte sur une planche de travail en bois.

Garnir, au centre, sur le sens de longueur tous les ingrédients.

Replier doucement et former un cylindre en laissant un vide sur chaque extrémité.

Plier les extrémités vers l'intérieur et rouler jusqu'au bout de la pâte.

Déposer les rouleaux dans un plat en Pyrex et recouvrir d'un linge humide.

Conserver au réfrigérateur.

Pour la sauce, la passer au tamis et servir avec les rouleaux.